Cómo hacer huevos rancheros, ¡un desayuno bien mexicano!
Los huevos son parte indispensable del desayuno, y si estás buscando una manera diferente de prepararlos, necesitas probar esta receta
INGREDIENTES
Para dos personas
Para la salsa:
- 2 tomates
- 1 chile verde (o más, si te gusta la comida picante)
- 1 diente de ajo pequeño
- 1/2 cebolla mediana
- Sal al gusto
- 1 cucharada de aceite
Para los huevos:
- 4 huevos
- 4 tortillas de maíz
- Sal al gusto
- 1/2 taza de aceite para freír
PREPARACIÓN – LA SALSA
Comenzamos preparando la salsa, que dejaremos lista para usarla en el último momento.
Lava bien los tomates y los chiles verdes (quítales la patita), y si no comes picante, limpia los chiles perfectamente, retirando las semillas y las venas del interior.
Corta las verduras en trozos y ponlas en la licuadora.
Añade el ajo y la media cebolla y licúa. La textura no tiene que quedar perfectamente homogénea.
Calienta la cucharada de aceite en una cacerola y vierte la salsa. Sazona con sal al gusto y deja que hierva a fuego lento por cinco minutos.
PREPARACIÓN – LOS HUEVOS
En un sartén calienta el aceite para freír .
Asegúrate de que el aceite está bien caliente y fríe la primera tortilla, dejándola un par de minutos de cada lado. Deje quedar crujiente, pero no demasiado dura.
Prepara un plato con papel absorbente y coloca ahí la tortilla para retirar el exceso de grasa. Procede de la misma forma con las tortillas restantes.
Ahora fríe los huevos como lo haces normalmente, solo con un poquito de sal.
¡BUEN PROVECHO!
Cuando estén listos, coloca dos tortillas en un plato y pon en huevo encima de cada una.
Baña con la salsa y sirve de inmediato.
Acompaña con palta, y ¡Disfruta de este tradicional y casero desayuno!
