Para preparar con el mate: barritas de coco y dulce de leche

Para 12 barritas
Ingredientes
Para la masa:
100 g de mantequilla
55 g de azúcar
1 huevo
200 g de harina tamizada
½ cucharadita de polvo de hornear

Para el relleno:
400 g de dulde de leche (mientras más firme, mejor)

Para la cubierta:
200 g de coco
⅔ de taza leche condensada (½ tarro de 396 g)
2 claras de huevo, levemente batidas

Pasos
1-Calentar el horno a 180 °C.
2-Forrar con papel aluminio el interior de un molde cuadrado de 20 centímetros y enmantequillar levemente por dentro. Reservar.
3-Procesar el azúcar con la harina y los polvos de hornear.
4-Agregar la mantequilla y formar migas con las manos.
5-Incorporar el huevo y formar una masa.
6-Hacer una base con la masa en el fondo del molde preparado. Pinchar la masa y hornear por 15 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar levemente.
7-Mezclar todos los ingredientes de la cubierta.
8-Rellenar el molde con el manjar y luego cubrir con la cubierta de coco.
9-Volver al horno y cocinar por 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
10-Dejar enfriar, desmoldar y cortar en cuadraditos.