Salir a comer en 2022 cuesta un 106% más que el año pasado
Los precios en los restaurantes de la Argentina están el 13,5% por arriba de la inflación general, además de haber alcanzado cifras récord
El impacto de la inflación de los últimos meses no fue uniforme en los distintos sectores de la economía: algunos rubros registraron una desaceleración en los precios, mientras que otros subieron bastante por encima del promedio en los últimos doce meses.
Este es el caso de «restaurantes y comidas fuera del hogar», que, de acuerdo con la última medición del Índice de Precios al Consumidor (IPC) del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), registró un incremento de precios del 105,9% entre noviembre de 2021 e igual mes de este año. Se convirtió así en uno de los rubros que más subió en ese período, únicamente por detrás de indumentaria y textil, y algunos productos alimenticios.
Según se desprende de estos datos, los precios de los restaurantes se ubicaron 13,5% por encima de la inflación general. Incluso en noviembre, cuando hubo una desaceleración significativa del IPC, el rubro de «restaurantes y hoteles» continuó avanzando en un 5,5 por ciento.
En lo que respecta a las causas de las subas en el sector, los especialistas remarcan que hay varios factores a tener en cuenta, entre ellos, la demanda contenida que se registró durante los meses más duros de la pandemia.
«Como los restaurantes estuvieron cerrados durante tanto tiempo, en época de pandemia los precios no se movieron. Hoy, con la demanda a tope, los valores de mercado están tendiendo a recuperar el terreno perdido», sostuvo José Vargas, economista y director de la consultora «Evaluecon».
